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东港花盖蟹
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东港花盖蟹

  • 所属分类:花盖蟹

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  • 发布日期:2020/03/20
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详细介绍

东港花盖蟹


花盖蟹


花盖螃蟹怎么吃好

清蒸营养价值高。

大闸蟹抓捕的时间不同,个头大小也不一样,一般的大闸蟹蒸15分钟即可熟透,而较大的大闸蟹则需蒸20~25分钟。

螃蟹是否熟透主要辨别方法是通过观察颜色变化,没有成熟的大闸蟹为青色,熟透之后的蟹壳是红色,在蟹壳颜色变红之后还需要继续蒸煮5~10分钟,而最终辨别大闸蟹是否熟透还要看其蟹黄是否变红,蟹黄变红的才是熟透的。

充分煮熟主要是为了杀菌和杀灭寄生虫,生吃这种大闸蟹有感染寄生虫和病菌的风险,并不建议多吃。

怎样腌制花盖蟹子,正宗的腌制方法。

用料

主料

花盖蟹1000克

辅料

干红辣椒

6克

花椒

4克

八角

5克

白糖

4克

白酒

15克

味鲜

适量

8克

生炝花盖蟹的做法

1.

将买来的花盖蟹,用水清洗一下,晾干水份

2.

放入适量白酒杀菌。

3.

加入干红辣椒提味

4.

加入姜片

5.

加入适量的白糖提鲜

6.

加入适量的味鲜,只要末过花盖蟹即可

7.

加入花椒,八角

8.

拌匀,放冰箱保鲜层,腌大半天就可以了。

9.

腌好的蟹

烹饪技巧

1.买来的蟹多多少少都不太干净,用水清洗一下,晾干水份后在腌制。

2.这道菜就不要放盐了,味鲜本身带有盐分,如果在放盐,会太咸,没法吃。

3.吃的时候去掉蟹腮,蟹胃,在吃。

4.白酒要选用高度数的。


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